Broccoli

Broccoli este vegetala crucifera eleganta plina de beneficii pentru sanatate. Este o vegetala pe care deseori evitam sa o cumparam, iar in putinele cazuri in care o gatim ne regasim in farfurie cu o leguma prea gatita, moale si fara gust…

Trebuie doar sa invatam sa o preparam cum trebuie, lucru deloc complicat.

Cum alegem broccoli?

Broccoli este vandut proaspat in piete sau magazine. Il putem gasi si congelat in general sub forma de buchetele. Alegem un broccoli proaspat, de o culoare verde inchis. Daca sunt vizibile urme galbene atunci acesta nu este proaspat.

Broccoli se conserva cateva zile la frigider – maxim 3-4 zile- dupa care culoarea incepe sa se transforme in galben-verzui.

Valoare nutritionala

Broccoli este un aliment cu putini carbohidrati, ideal intr-o alimentatie lowcarb, keto, intr-o dieta de slabire, sau pentru diabetici.

Cu doar 6-7 grame de carbohidrati pe 100 grame, broccoli este foarte bogat in vitamina C.

Bogate in fibre si antioxidanti, ca si in fitonutrienti, vegetalele crucifere activeaza proteinele Nrf2 in interiorul celulelor si “deschid” genele longevitatii SIRT-1.

Aceste plante au puterea sa activeze genele care produc sanatate si sa dezactiveze genele care produc boala.

Nu putem sa vorbim despre mancare fara sa vorbim despre nutritie. Tot ceea ce mancam, felul in care este gatit ceea ce mancam are un efect asupra organismului nostru, asupra sanatatii noastre.

Daca trebuie sa aleg intre brocoli, varza, conopida si varza de bruxelles, de obicei aleg brocoli pe care il mananc de cele mai multe ori crud in diverse salate sau foarte putin gatit.

Cum gatim broccoli?

Brocoli este o vegetala pe care deseori evitam sa o cumparam, iar in putinele cazuri in care o gatim ne regasim in farfurie cu o leguma prea gatita, moale si fara gust…

Trebuie doar sa invatam sa o preparam cum trebuie, lucru deloc complicat.

Broccoli este savuros in supe si piureuri, poate fi servit gratinat, se serveste in salate sau cu paste.