Astazi va propun acest carpaccio de broccoli cu sofran in care sa folosim si tulpina de la brocoli pe care deseori o neglijăm in retetele noastre.
Ce parte folosim din broccoli?
Majoritatea retetelor folosesc doar buchetelele de broccoli. Acest carpaccio de broccoli este un mod elegant de a utiliza tulpina de la broccoli.
Dupa mesele bogate de sarbatori, un aperitiv cu broccoli cu mult suc de lamaie e mai mult decat binevenit.
O reteta detox, plina de vitamine, cu un parfum exotic.
Pentru a gati tulpina de broccoli am folosit aparatul de gatit cu abur. Este un aparat pe care il folosesc foarte des pentru ca este foarte practic.
Avand mai multe cuve pot gati in acelasi timp mai multe legume.
De exemplu cu aceasta tulpina de broccoli am gatit si cartofi si morcovi, pe care i-am mancat simpli, cu ulei de masline si sare de mare nerafinata.
Daca nu aveti un aparat de gatit cu aburi, lamelele de brocoli se pot fierbe bineinteles intr-o cratita cu apa fierbinte.
Ca de obicei si aceasta este o reteta extrem de usor de pregatit, crocanta si delicioasa.
Iar sofranul… Sofranul -cel mai scump condiment din lume.
Sofranul ii va da acestui carpaccio de broccoli cu sofran o savoare bogata si foarte distincta.
Adaugati suvite proaspat rase de parmesan la sfarsit.
Savurati ca aperitiv sau ca salata sau chiar si ca fel principal langa un muschi de vita la gratar.
ALTE RETETE GUSTOASE CU BROCCOLI:
Carpaccio de broccoli cu sofran
Echipament
- Aparat de gatit cu aburi
Ingrediente
- 1 broccoli mediu
- 1 lamaie
- 1 rosie mare
- 50 grame parmezan
- 5 pistiluri de sofran
- 2-3 linguri ulei de masline extravirgin
- sare de mare nerafinata
Pregatire
- Stoarceti sucul de la lamaie.
- Puneti la infuzat sofranul in sucul de lamaie.
- Taiati tulpina de la broccoli la nivelul buchetelor. Curatati tulpina de broccoli.
- Taiati tulpina de brocoli in lamele fine si fierbeti-le un minut la abur.
- Taiati rosia cubulete mici.
- Taiati fin buchetelele de broccoli.
- Asezati pe marginea farfuriei buchetelele de broccoli taiate fin. Asezati in centrul farfuriei lamelele din tulpina de broccoli.
- Turnati 2-3 linguri de ulei extravirgin de masline peste sucul de lamaie infuzat cu sofran. Adaugati sarea de mare nerafinata si amestecati bine.
- Asezati cubuletele de rosii in centru farfuriei. Presarati suvite de parmezan proaspat rase.
- Stropiti generos cu sosul cu sofran.