Aflați secretul pentru a face cartofi prăjiți perfecti chiar acasă!
Vrei să știi secretul despre cum să faci cartofi prăjiți super crocanți? Îndepărtarea amidonului și a umezelii.
Cum elimini amidonul din cartofi? – spalandu-i dupa ce i-ai taiat cu apă rece.
Cum elimini umezeala din cartofi? – uscandu-i intr-un prosop dupa ce i-ai spalat.
Citiți mai departe pentru tot ce trebuie să știți despre prepararea cartofilor prăjiți perfecti acasă.
De câți cartofi aveti nevoie?
Calculați aproximativ 1 cartof mare/persoană daca serviti cartofii ca garnitura.
Cum taiem cartofii pentru prajit
Este important cum taiem cartofii pentru prajit. Cartofii prăjiți trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune pentru a se prăji uniform. Cu cât tăietura este mai subțire, cu atât rezultatul final este mai rapid și mai crocant. Pentru cartofi rumeni si crocanti la exterior si moi in interior o grosime de 1 centimetru este mai potrivita.
Uleiul pentru prajit
Este important să alegeți uleiul potrivit. Uleiul de arahide este o alegere excelenta pentru cartofi prăjiți.
Cum gatim cartofi prajiti perfecti ?
Cartofii prăjiți perfecti trebuie gătiți de două ori. Prima runda gătește cartoful, în timp ce a doua rundă îl rumenește la perfecțiune la o temperatură mai ridicată.
Încinge o cantitate mare de ulei intr-o cratita de fonta la 140°C și gătește cartofii timp de 8 minute. Scoateți cartofii.
A doua rundă de gătit începe dupa ce creșteți temperatura uleiului la 180°C. Gătiți cartofii prăjiți până când se rumenesc uniform.
După ce cartofii sunt prăjiți, scoateti cartofii pe prosoape de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.
Pentru ca mananc rar cartofi prăjiți, atunci cand mananc vreau sa fie perfecti.
Rumeni si crocanti la exterior si moi in interior.
Este nevoie de puțin efort pentru a ii face și vă promit că merită puțin timp suplimentar pentru a face cartofii prăjiți perfecți.
ALTE RETETE GUSTOASE CU CARTOFI:
Cartofi prajiti perfecti
Ingrediente
- 4 cartofi mari
- 1 litru ulei de arahide
- sare de mare nerafinta
- piper proaspat macinat
Pregatire
- Curățați și spalati cartofii.
- Folosiți un fund de tocat și un cuțit ascuțit pentru a tăia cartofii in felii groase de 1 cm. Apoi tăiați feliile în bastoane care au o grosime de aproximativ 1 cm. Dacă aveți o razatoare pentru cartofi prajiti, o puteți folosi pe aceasta.
- Spălați bine cartofii taiati și dupa uscați cartofii într-un prosop.
- Preîncălziți uleiul intr-o cratita de fonta la 140°C. Puneti cartofii in uleiul incins timp de 8 minute.
- Scoateti cartofii intr-un castron.
- Incălziti uleiul la 180°C. Scufundati din nou în el cartofii timp de 10 minute pentru a ii rumeni și a-i face crocanti.
- Scoateti cartofii pe prosoape de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Condimentati cu sare si presarati, la servire, piper proaspat macinat..