Direct din America de Sud, o reteta delicioasa – empanadas cu pui.
Dupa cum v-am spus aici, bucataria este pentru noi ocazia sa facem descoperiri si sa invatam lucruri noi.
Rasfoind o carte pe care o folosim foarte des – “Harti” , la capitolul America de Sud, am vazut mancarea traditionala in Chile “empanadas”.
Cuvant nou, necunoscut de copii. Ce este, ce gust are?
Ocazia perfecta sa gatim acest fel de mancare Mai am pregatit empanadas cu alte umpluturi, cu ceva timp in urma, dar copiii nu-si mai aduceau aminte de acest fel de mancare.
Am studiat impreuna si am vazut ca fiecare tara din America de Sud are cate o versiune delicioasa de empanadas.
Unele umplutute cu pui sau cu vita, altele cu peste sau chiar si cu oua.
Prajite sau coapte e greu sa te hotaresti ce varianta sa alegi.
Noi ne-am indreptat de data asta spre o varianta delicioasa de empanadas cu pui si legume, la cuptor.
Cum am pregatit empanadas cu pui?
In primul rand am adunat ingredientele.
Ingrediente empanadas cu pui
iti trebuie:
pentru aluat
- faina
- unt
- ulei de masline
- ou
- apa
- sare de mare nerafinata
pentru umplutura
- file piept pui
- rosii
- ardei gras
- ceapa
- usturoi
- cateva frunze de patrunjel
- boia de ardei dulce
- sare de mare nerafinata
- piper
- ulei de masline
- galbenus de ou
Am pregatit rapid aluatul.
De fapt copiii l-au pregatit. Atentie la cantitatea de apa. Noi am avut nevoie de 70 ml de apa, dar este posibil sa aveti nevoie de mai mult sau mai putin in functie de tipul de faina sau de marimea oului.
Cat aluatul a stat la odihnit, eu am pregatit umplutura.
Au iesit in jur de 25-30 bucati empanadas.
Pot fi servite ca fel principal, ca snack sau ca aperitiv.
Eu le gasesc ideale sa fie pregatite de seara, pentru a fi luate la un picnic, sau la pachet ziua urmatoare.
In mod clar vom incerca reteta cu alte umpluturi.
ALTE RETETE GUSTOASE CU PUI:
Empanadas cu pui
Ingrediente
Aluat
- 300 grame faina
- 25 grame unt
- 3 linguri ulei de masline
- 1 ou
- 70 ml apa
- sare de mare nerafinata
Umplutura
- 250 grame file piept pui
- 2 rosii
- 1 ardei gras
- 1 ceapa
- 1 catel usturoi
- cateva frunze de patrunjel
- ½ lingurita boia de ardei dulce
- sare de mare nerafinata
- piper
- 2 linguri ulei de masline
- 1 galbenus de ou
Pregatire
Pregatim aluatul
- Turnam faina intr-un castron.
- Facem o adancitura in mijloc si turnam restul ingredietelor pentru aluat.
- Amestecam bine cu mana pana obtinem un aluat omogen.
- Lasam aluatul la odihnit la frigider 1 ora, timp in care pregatim umplutura.
Pregatim umplutura
- Taiem ceapa si usturoiul. Taiem pieptul de pui in bucati mici. Taiem cubulete rosiile si ardeiul.
- Turnam uleiul de masline intr-o tigaie calda si calim ceapa si usturoiul. Adaugam puiul taiat cubulete.
- Adaugam rosiile si ardeiul. Le calim 6-7 minute la foc mediu. Adaugam boiaua, sare, piper si patrunjelul taiat si mai calim 1-2 minute.
Pregatim empanadas
- Incalzim cuptorul la 180 °C.
- Intindem bine aluatul pe o masa infainata. Decupam cercuri din aluat cu ajutorul unui pahar.Inainte de a decupa fiecare cerc trecem paharul prin faina.
- Punem in mijlocul la fiecare cerc cate o lingurita de umplutura.
- Indoim cercurile si le prindem bine pe margine,eventual cu ajutorul unei furculite. Le ungem cu o pensula cu galbenusul de ou.
- Le introducem la cuptorul incalzit pentru 20 minute.
2 gânduri despre “Empanadas cu pui”