Fie ca aperitiv, ca antreu sau bufet rece, incearca aceast parfait de ficat de pui de casa!
Este compus din ficatei de pui la tigaie cu unt, ceapa, Porto si Cognac. Acest amestec este apoi mixat, asezat in forma si adaugat un strat subtire de unt topit deasupra.
Ad
De ce sa consumam ficat?
Ficatul este un aliment sarac in glucide si fibre dar bogat in proteine. Bogat in fier – 12 mg de fier pentru 100 grame de ficat, este deasemenea o sursa de vitamine in special vitamina A si vitamina B9 (folat sau acid folic).
Parfait de ficat de pui
Fie ca aperitiv, ca antreu sau bufet rece, incearca aceast parfait de ficat de pui de casa!
Ingrediente
- 300 gr ficat de pui
- 175 gr unt
- 10 cl Porto
- 2 cl coniac
- 1 buc ceapa mare
- 1 lingura seminte (floarea soarelui sau dovleac) decojite
- sare de mare nerafinata dupa gust
- piper macinat dupa gust
Pregatire
- Curatam si taiem ceapa. O calim intr-o tigaie in 50 grame de unt timp de 10 minute la foc mic.
- Adaugam ficatul de pui si continuam gatirea timp de 10 minute la foc mediu-mare.
- Deglasam cu coniacul si apoi adaugam porto. Lasam 5-10 minute sa se reduca sosul. Oprim focul.
- Mixam totul cu 100 grame de unt rece, asezonam cu sare si piper. Il punem intr-o forma si il presam bine.
- Topim restul de unt (25 gr) acoperim ficatul cu el. Presaram deasupra semintele crude sau un pic griliate intr-o tigaie fara ulei.
Note
Serviti acompaniat cu felii de paine griliate.
Ad