O reteta direct din sudul Frantei, mai exact din Nisa – placinta cu dovlecei Niçoise.
Particularitatea acestei placinte cu dovlecei niçoise este aluatul foarte fin cu ulei de masline.
Ad
Aluat ramane crocant daca mancam placinta atunci cand o scoatem din cuptor si devine un pic mai moale daca o mancam rece.
Am incercat placinta si cu un mix de dovlecei si dovleac portocaliu, sau numai cu dovleac portocaliu.
Este un pic mai dulce, dar la fel de delicioasa.
Aceasta placinta cu dovlecei se poate degusta ca aperitiv, ca fel principal, sau rece luata la un picnic.
Cum pregatesc placinta cu dovlecei Niçoise?
Mai intai aduna-ti ingredientele.
Ingrediente placinta cu dovlecei Niçoise
Pentru aluatul cu ulei de masline
- faina
- ulei de masline
- apa
- sare de mare nerafinata
Pentru umplutura
- dovlecei
- oua
- ceapa
- orez
- parmezan ras
- sare de mare nerafinata
- piper
- ulei de masline
Pregatire placinta cu dovlecei Niçoise
Pregatim aluatul
- Pregatim aluatul amestecand ingredientele intr-un castron sau in robotul patiser.
- Formam o bula din aluat pe care o impartim in 2. Lasam aluatul sa se odihneasca 1 ora.
Pregatim umplutura de dovlecei
- Tocam marunt ceapa si o calim intr-o língura de ulei de masline. O scoatem pe o farfurie.
- Spalam dovleceii, ii taiem cubulete si ii calim in putin ulei de masline cateva minute la foc mare. Ii acoperim cu un capac si ii lasam sa se gateasca la foc mic pana se evapora apa din ei. Saram si piperam.
- Fierbem orezul in apa sarata in jur de 10 minute dupa ce da in fiert.
- Scurgem orezul intr-o strecuratoare.
- Amestecam intr-un castron dovleceii cu ceapa, orezul, parmezanul, si ouale batute in prealabil.
- Preincalzim cuptorul la 1800C.
- Ungem cu ulei de masline forma in care vrem sa coacem placinta.
- Intindem bine jumatate din aluat, astfel incat sa fie un pic mai mare decat tava in care coacem placinta.
- Punem foaia de aluat intinsa in tava unsa cu ulei.
- Punem pe foaia intinsa amestecul cu dovlecei.
- Intindem cealalta foaie de aluat si acoperim placinta cu ea. Lipim cu degetele marginile la cele doua foi de aluat. Intepam din loc in loc aluatul de deasupra cu o furculita.
- Pensulam cu ulei de masline partea de sus a aluatului.
- Introducem la cuptor pentru 30 minute. Daca cuptorul are functia grill, dupa aceste 30 minute deschidem aceasta functie si rumenim cateva minute placinta deasupra.
ALTE APERITIVE DELICIOASE:
Placinta cu dovlecei Niçoise
O reteta direct din sudul Frantei, mai exact din Nisa – placinta cu dovlecei Niçoise.
Ingrediente
Aluat cu ulei de masline
- 300 gr faina
- 5 linguri ulei de masline
- 150 gr apa
- sare de mare nerafinata
Umplutura
- 800 gr dovlecei
- 2 oua
- 1 ceapa mica/medie
- 30 gr orez
- 50 gr parmezan ras
- sare de mare nerafinata
- piper
- 2 linguri ulei de masline
Pregatire
Pregatim aluatul
- Pregatim aluatul amestecand ingredientele intr-un castron sau in robotul patiser.
- Formam o bula din aluat pe care o impartim in 2. Lasam aluatul sa se odihneasca 1 ora.
Pregatim umplutura de dovlecei
- Tocam marunt ceapa si o calim intr-o língura de ulei de masline. O scoatem pe o farfurie.
- Spalam dovleceii, ii taiem cubulete si ii calim in putin ulei de masline cateva minute la foc mare. Ii acoperim cu un capac si ii lasam sa se gateasca la foc mic pana se evapora apa din ei. Saram si piperam.
- Fierbem orezul in apa sarata in jur de 10 minute dupa ce da in fiert.
- Scurgem orezul intr-o strecuratoare.
- Amestecam intr-un castron dovleceii cu ceapa, orezul, parmezanul, si ouale batute in prealabil.
- Preincalzim cuptorul la 1800C.
- Ungem cu ulei de masline forma in care vrem sa coacem placinta.
- Intindem bine jumatate din aluat, astfel incat sa fie un pic mai mare decat tava in care coacem placinta.
- Punem foaia de aluat intinsa in tava unsa cu ulei.
- Punem pe foaia intinsa amestecul cu dovlecei.
- Intindem cealalta foaie de aluat si acoperim placinta cu ea. Lipim cu degetele marginile la cele doua foi de aluat. Intepam din loc in loc aluatul de deasupra cu o furculita.
- Pensulam cu ulei de masline partea de sus a aluatului.
- Introducem la cuptor pentru 30 minute. Daca cuptorul are functia grill, dupa aceste 30 minute deschidem aceasta functie si rumenim cateva minute placinta deasupra.
Ad
Un gând despre “Placinta cu dovlecei Niçoise”