Salata mediteraneana cu ton
O reteta pentru vremea calda de afara, usor de pregatit si din ingrediente naturale.
Conservele de peste
Intotdeauna am cateva conserve de peste in casa pentru situatiile in care nu am timp sau chef sa gatesc. Aleg de obicei conserve de sardine in ulei de masline, de macrou natural sau in ulei de masline si de ton in ulei sau natural. Acestea sunt intotdeauna varietatile care nu contin aditivi sau conservanti, singurele ingrediente fiind pestele si eventual uleiul si sarea.
Ce fel de ton?
Dupa accidentul de la Fukushima evit orice peste pescuit in oceanul Pacific si in special in zonele de langa Japonia.
Ca si specie de ton aleg varietatile mai mici de gen ton alb – thunnus alalunga sau Germon sau ton listao – katsuwonus pelamis. Ambele specii de ton sunt specii de talie mica, ajungand pana la maxim 20 kilograme. Evit tonul – thunnus Albacares – ton galben – tonul cel mai des intalnit in conserve – este o specie de ton care poate ajunge pana la 150 kg (sursa https://www.connetable.com/fr/actualites/thon-germon-thon-albacore-ou-thon-listao).
De ce aleg tonul mic?
Pentru ca pestii contin metale grele – in special mercur- in cantitati variabile deoarece ei mananca alti pesti infestati cu mercur. Cantitatile mai mari de mercur se acumuleaza in pestii mai mari. Tonul Listao sau Germon sunt specii mai mici de ton, in timp ce thunnus albacares este un pradator in varful lantului trofic.
Partea buna este ca tonul contine o cantitate mare de seleniu iar studiile arata ca exista o conexiune intre Mercur si Seleniu. Seleniul actioneaza ca si un antidot care contracareaza efectele mercurului. Cu conditia ca Seleniul sa fie in cantitate cel putin egala cu Mercurul.
Sa trecem la reteta:
Ingrediente:
Salata mediteraneana cu ton
- frunze de salata verde – 5-6 frunze
- 2 roșii
- 1 ardei gras
- 2 castraveti
- 1 ceapa mica
- 1 conserva de porumb
- 2 conserve de ton
- 2 ouă fierte tari
- 20 grame masline
- 30 grame de capere
- ulei de masline
- 1 lamaie
- sare nerafinata
Portii – 4 Timp pregatire – 10 minute
Pregatire:
Salata mediteraneana cu ton
In primul rand spalati rosiile, ardeiul, castravetii si salata. Taiati frunzele de salata si repartizati-le in 4 boluri. Tăiati rosiile, ardeiul si castravetii in cubulete si adaugati-le peste salata.
Curatati ceapa, taiati- o solzisori si adaugati-o in boluri. Adaugati porumbul scurs, maslinele, caperele si ouale fierte taiate in 4. Scurgeti tonul si repartizati-l in cele 4 boluri.
Stropiti cu ulei de masline extravirgin, adaugati suficienta sare nerafinata si puneti in fiecare bol un sfert de lamaie.
In mod clar un pranz sau o cina sanatoasa, satioasa si rapida.