Supă crema de roșii și ardei copți

Supa crema de roșii și ardei copți este o supa pe care o mâncăm cel putin o data pe saptamana vara.

De cate ori deschid cuptorul vara am grija sa pun si o tava cu legumele necesare pentru aceasta supă.

Ingrediente

Supă de roșii și ardei copți

• 5 roșii mari
• 1 ardei gras
• 1 ceapa medie
• Sare nerafinata
• Piper
• Ulei de masline extravirgin

Portii 4 – Timp de pregatire 10 minute – Timp de gatire 30 + 15 minute

Pregatire

Supă de roșii și ardei copți

Se spala roșiile și ardeiul. Taiem ardeiul in 2 pe lung și scoatem semintele. Roșiile se taie si ele in 2 și se indeparteaza cotorul. Se curata ceapa si se taie in 2. Se aranjeaza toate legumele in tava de cuptor si se pun la cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 30 minute. Dupa ce s- au copt, se lasa sa se raceasca un pic și se indeparteaza coaja de pe ardei si roșii . Se pun legumele coapte – roșiile, ardeii si ceapa- si sucul lasate de ele in tava intr-o cratita, se adauga 300 ml apa, se mixeaza cu mixerul vertical.

Adaugam sare nerafinata si piper. Se pune cratița pe aragaz la temperatura medie si se lasa 15 minute – pana da in 2-3 clocote.

Supa are un gust incredibil. Este excelentă cu crutoane deasupra si putin ulei de masline extravirgin.

Eu mananc paine foarte rar, deci am mancat-o cu 2 bucatele de branza.

Suficient pentru o cina usoara.